- Làm Creper xoài kem tươi cho ngày nghỉ cuối tuần
- Đổi bữa cho cả nhà với thịt bò sốt vang thơm nức mũi
Nguyên liệu để làm gỏi tai heo:
Ngó sen: 300g
Cà rốt: 1 củ cà rốt nhỏ
Gia vị gồm: Nước mắm, ớt quả, đường, chanh hoặc giấm, muối
Rau quế, rau thơm
Lạc rang chín vàng, bỏ võ, giã thô
Tôm tươi (khoảng 200g đến 300g) (nếu muốn ăn thêm tôm)
Bắt tay vào chế biến gỏi tai heo
Bước 1: Chế biến gỏi ngó sen:
- Ngó sen rửa cho thật sạch, cắt thành từng đoạn nhỏ vừa ăn (khoảng 3cm), chẻ ra làm 2 hoặc 4 (tùy vào độ lớn của cộng), trộn vào ngó sen một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường cùng một thìa nhỏ giấm, để khoảng 30 phút để ngó sen ngấm vị khi ăn. Sau đó dùng tay vắt ráo nước.- Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, thái thành sợi, trộn vào cà rốt nửa thìa nhỏ muối, trộn đều để trong khoảng 15 phút, sau đó cũng vắt ráo để riêng.
- Các loại rau quế, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Chế biến tai heo
Tai lợn rửa sạch (có thể rửa bằng nước muối, dấm để loại bỏ bẩn và mùi hôi), đổ nước lạnh ngập mặt tai lợn, luộc tai lợn chín, sau đó vớt ra đĩa, để nguội, thái sợi mỏngvừa ăn.Bước 3:
Tôm tươi: Rửa và làm sạch sẽ bỏ đầu , cho tôm vào luộc, khi nào tôm chín, vớt ra để nguội, bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, bỏ đầu rồi chẻ ra làm 2.Bước 4:
Tỏi, ớt bạn băm thật nhuyễn. Pha 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường cho tan rồi thêm tỏi ớt băm nhuyễn, vắt chanh tươi rồi nêm hơi chua chua, ngọt ngọt vừa ăn theo ý thích của bạn là được.Bước 5:
Cho cà rốt, ngó sen vào cùng một tô lớn. Tiếp đến là tai heo, tôm. Từ từ rót nước mắm pha tỏi ớt vào, trộn đều cho thật thấm gia vị, sau cùng cho tiếp lạc rang, rau thơm vào trộn nhẹ nhàng để rau thơm không bị nát. Như vậy bạn đã có món gỏi ngó sen tai heo tuyệt vời, có thể dùng kèm với bánh tráng, mâm cơm nhà bạn sẽ trông thật hấp dẫn.
Như vậy là đã hoàn thành món gỏi tai heo rồi: bạn cho nộm ngó sen tai heo ra đĩa, có thể trăng trí thêm bằng hoa ớt hoặc vài cọng ngò cho bắt mắt.
Chúc các bạn thành công!
No comments:
Post a Comment